흑마늘 만드는법 알려드립니다. 다양한 효능에 대해서도 간략히 정리해보고, 제대로 된 보관법에 대해서도 알려드려요. 건강에 좋아 많이들 챙겨먹는 건강식품이기도 합니다. 기본적으로 마늘민국이라고 할 정도로 우리나라 사람들의 마늘 사랑은 정말 지극하지요.
마늘은 생으로 먹어도 건강에 좋고, 구워 먹어도 좋습니다. 성분이 달라서 효능도 다릅니다. 흑마늘은 건강에 좋은 효능을 극대화시켜주고, 먹기에도 편해 직접 만들어먹기도 하지요. 건강식품을 사 먹는 것이 부담스럽다면 만들기로 직접 해먹는 것도 좋습니다. 냄새 때문에 만들기 어려운 분이라면 그냥 흑마늘 진액 같은거 사드셔도 좋습니다.
흑마늘 효능
– 항산화 효과로 인한 노화예방
– 당뇨병/고혈압 예방, 각종 성인병 예방, 그리고 개선
– 스테미나 식품으로 정력 강화에 도움
– 피로회복
– 간 기능 회복, 해독작용, 알레르기 억제 효능
– 신경통 완화, 신경의 안정/진정 효능
– 면역력 향상
– 위장 기능 강화
마늘은 슈퍼푸드입니다. 개인적으로 양파, 부추와 함께 가장 좋아하는 식재료 중 하나지요. 혈관 건강에 도움이 될 수 있으나, 아스피린 복용하는 분들은 주치의와 상의해서 섭취하세요. 특정 질병에 좋다고 해도 이미 병이 있는 분이라면 항상 건강식품을 먹기 전에 주치의와 상의하는 게 좋습니다.
알리신, 비타민, 메라노이딘, 칼륨, 셀레늄, 유황성분 등이 위의 효능들을 보장합니다.
흑마늘 만드는법
예전에 집에서 처음 흑마늘 만들기할 때 제대로 하지 못해서 마늘을 엄청 버린 적이 있어요. 냄새는 냄새대로 엄청 나서 가족들에게 욕이란 욕은 다 먹은 기억이 납니다. ㅎㅎ 하지만, 세계 건강식품 10개 안에 손꼽히는 먹거리이기에 포기할 순 없습니다.
– 알이 굵은 마늘로 준비해주세요. 뿌리 정도를 정리하는 게 좋습니다.
– 밥솥을 준비해 그 안에 흑마늘을 다 넣어줍니다.
– 보온 상태로 해 놓고 15일 정도 발효시켜줍니다. (햇마늘은 20일 정도)
– 가능하다면 환기가 잘 되는 베란다를 이용하세요. 냄새 장난 아닙니다.
– 발효가 완료된 흑마늘을 밭솝에서 꺼내어 바람이 잘 드는 곳에서 2~3일 건조시킵니다.
이제 건강을 위해 흑마늘을 잘 챙겨먹으면 되겠습니다. 가끔 해먹긴 하지만, 솔직이 엄청 귀찮습니다. ㅠㅠ 그래서 흑마늘진액 같은 상품을 사먹곤 하지요.
흑마늘 보관법으로는 상온에 통풍 잘 되는 곳에 두고 드시면 됩니다. 하지만, 냉장 보관할 대는 잘 밀봉해서 보관하세요. 대략 6개월 정도는 괜찮고, 냉동보관은 1년 정도 기간동안 천천히 드시면 됩니다.
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