천식, 폐에 좋은 잔대 효능 및 먹는 법

By | 2017년 10월 25일

잔대는 전국 각지에 분포하는 초롱꽃과에 속하는 식물입니다. 약재로 쓰이기도 하지만, 다양한 방법으로 먹을 수 있기도 합니다. 어린순과 줄기는 봄에, 뿌리는 가을에 채취해서 활용할 수 있지요.

<천식, 폐에 좋은 잔대 효능 및 먹는 법>

잔대

1. 잔대 효능
한방에서는 ‘상륙’이라는 이름을 가지고 있습니다. 주로 거담을 치료하는 데 함께 처방하는 약재 중 하나이지요.
– 천식이나 폐 질환에 좋습니다.
– 심장질환
– 고혈압
– 진해, 거담
– 불임증
– 인후통

2. 잔대 먹는 법
1) 어린 순, 줄기
이는 봄에 채취가 가능합니다. 끓는 물에 가볍게 데친 후 일반 나물처럼 무쳐서 반찬으로 먹으면 됩니다.

2) 뿌리
뿌리는 주로 약재로 쓰이지만, 껍질을 벗겨 소금에 비벼 씻은 후 생채 또는 구이로 먹을 수 있습니다. 더덕구이처럼 양념을 발라 구워 먹으면 좋습니다.

3) 장아찌
일반 뿌리재료를 장아찌로 만드는 방법으로 해서 먹으면 됩니다. 주로 고추장 장아찌로 만들어 먹습니다.

4) 효소
효소는 봄 새싹을 활용하는데, 양만큼 항아리에 넣고, 설탕은 약 30% 정도 선에 맞춰 넣어줍니다. 100일간 발효하고, 3개월 ~ 1년 이상 숙성시킨 후 먹으면 됩니다. 1 : 5 비율로 물에 희석해서 먹으면 됩니다.

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