베리류가 몸에 좋은 건 이제 다들 아는 기본상식입니다. 블루베리는 예전에 미국 타임지에서 세계 10대 건강식품으로 선정해서 화제가 되기도 했지요. 싼 과실은 아니지만, 평소 꾸준히 섭취하게 되면 몸에 다양한 건강효능을 선물로 주게 됩니다.
<시력, 노화방지에 좋은 블루베리 효능, 효소 만드는 법>
1. 블루베리 다양한 효능
아직은 우리나라에서 많이 나오는 건 아니라 대부분 수입을 하고 있습니다. 그러다 보니 가격이 저렴하지는 않지요. 블루베리는 다양한 효능을 가지고 있는데, 대표적으로는 항암작용, 시력회복입니다. 안토시아닌 성분이 그 역할을 담당하고 있지요. 평소 눈이 피로한 분들에게 정말 좋은 먹거리입니다.
노화 방지에도 좋아 흔히 베리류를 젊게 하는 열매라고 하기도 하지요. 고혈압에도 좋고, 인지능력감퇴를 예방하는 데도 도움이 됩니다. 나이를 많이 먹어가는 길목에서 반드시 섭취하면 좋은 게 있다면 바로 이 블루베리라 할 수 있지요.
2. 블루베리 효소 만들기
진한 색감이 인상적인 블루베리를 깨끗하게 씻어 멸균 처리한 항아리에 넣습니다. 설탕(황설탕)을 베리의 50% 양만큼 넣고 밀봉한 뒤 100일 동안 발효를 시키면 끝입니다. 그리고, 6개월 ~ 1년 정도 숙성을 시키고, 1 : 5 비율로 희석하여 섭취하면 됩니다. 아주 간단합니다.
물론 효소 말고 그냥 생 열매를 활용하여 섭취하는 것도 좋습니다. 샐러드에 넣어 먹어도 좋고, 즙을 내어 먹어도 좋지요. 건강을 챙기고 싶은 분이라면 오다가다 마트에서 블루베리를 만나면 한 번씩 사서 챙겨 드시기 바랍니다. ^^