주로 참나무 뿌리에서 자라는 능이버섯은 인공재배가 어려워 대부분 자연산입니다. 다양한 효력을 가지고 있어 정말 귀한 먹거리라고 할 수 있겠네요. 공기 좋은 깊은 산 속에서 수년에 한 번씩만 채취 가능한 이 능이버섯이 요새 많은 인기를 얻고 있습니다.
<자연산 귀한 능이버섯 효능, 먹는법>
1. 다이어트
능이버섯은 칼로리가 상당히 낮습니다. 또한 섬유질이 풍부하고, 식감은 고기 식감과 유사하기 때문에 먹는 맛과 포만감을 든든하게 챙겨줍니다. 이 녀석만의 향이 있어 향 버섯이라고도 불리는데, 그에 대한 거부감만 없다면 다이어트 식품으로는 만점입니다.
2. 소화불량
단백질 분해성분이 들어 있어 특히 고기 먹을 때 함께 먹으면 좋습니다. 당연하게도 고기 먹고 체했거나 탈이 났을 경우에도 도움이 되지요. 이때는 생으로 먹는 것보다는 차로 만들어 마시면 좋습니다.
3. 암
암세포의 증식을 막아주는 효능을 가지고 있는데, 능이버섯의 ‘레티안‘이라는 성분이 그 역할을 하고 있습니다.
4. 혈관 건강
한방에서는 능이버섯의 효력 중 혈액을 깨끗하게 해준다는 것으로 활용하고 있습니다. 특히 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하기 때문에 각종 성인병 예방에 도움이 됩니다. 혈관 건강에 도움이 되니 자연스럽게 혈관 질환인 동맥경화, 뇌졸중 등의 병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 면역력
면역력을 올려주는 데 효능이 있다고 합니다. 특히 감기 예방에 좋고, 천식에도 좋은데 이는 기관지 건강에 도움이 되기 때문이지요. 개인적으로는 면역력 향상에 도움을 주는 건 생강이 최고라 생각하지만, 능이버섯에도 이런 좋은 효능이 있음을 알아두면 좋겠습니다.
6. 능이버섯 먹는 법
소화에 좋기 때문에 고기와 궁합이 정말 잘 맞습니다. 능이백숙, 능이오리백숙 같은 메뉴를 취급하는 맛집이 많은 이유는 바로 이와 같은 이유 때문입니다. 그 맛과 향 때문에 전골로 주로 활용하기에 닭과 오리고기와 함께 활용합니다. 하지만, 돼지고기, 쇠고기 같은 육류와 함께 먹는 것도 궁합이 잘 맞습니다.
차로 마시는 것도 좋습니다. 능이버섯을 생으로 먹는 것은 부작용이 있을 수 있어 일단 말린 후, 필요할 때 불려서 데치거나 전골 재료로 많이 활용됩니다. 말린 능이버섯을 차로 우려먹는 것도 좋습니다. 특히 감기 걸렸을 때 차로 마시면 여러모로 도움이 되겠지요. ^^