닭발 족편, 특이한 음식
식극의소마 라는 만화책을 보게 되었는데, 가장 초반부에 ‘족편‘이 등장합니다. 이래저래 관심이 생겨 찾아보게 되었는데, 이 특이한 음식을 저도 먹어본 적이 있었네요. 우리나라 전통 음식이기도 한 족편은 뼈를 깊게 우려내어 굳혀서 만든 일종의 동물성 ‘묵’입니다. <이미지 출처. skytravel 종부의 손맛 중> 1. 일반적인 족편 전통의 일반적 족편은 ‘우족‘을 사용합니다. 푹 삶아 뼈에 붙은 살과 사태를 다져서… Read More »