테프 효능 및 먹는방법, 슈퍼곡물의 위엄

By | 2018년 6월 30일

좁쌀보다도 작아 세상에서 가장 작은 곡물로 쌀의 1/150 정도 크기입니다. 미국이나 유럽에서 상당히 인기를 많이 얻고 있는 슈퍼곡물 중 하나입니다. 병아리콩, 퀴노아 등도 인기 많지요. 다양한 테프 효능 및 먹는방법, 부작용까지 정리해봅니다.

<테프 효능 및 먹는법, 슈퍼곡물의 위엄>

슈퍼곡물 테프

태프는 크기가 너무 작아 도정이 불가능합니다. 따라서, 껍질째 먹게 됩니다. 하지만, 그 자체의 영양소가 풍부하기 때문에 건강에 많은 도움이 되곤 해요. 필수 아미노산이 다 들어 있고, 특히 칼슘이 풍부합니다. 철분, 단백질, 비타민C 등 다양한 성분이 함유되어 있어요.

1. 테프의 다양한 건강 효능

골다공증, 뼈 건강 : 칼슘이 많이 들어 있는 곡물입니다. 일반적으로 철분이나 칼슘 섭취를 위해서 무언가 찾아 먹게 되는데 그게 곡물인 경우는 없지요? 테프를 통해 충분히 섭취할 수 있습니다. 특히 우유 못 드시는 분들이라면 대체재가 될 수 있어요. 성장기에 있는 아이들에게도 좋고, 골다공증으로 힘들어하는 분들에게도 도움이 됩니다.

당뇨 혈당 관리 : GI 지수가 낮고, 고단백 식품입니다. 급격한 혈당 상승을 막아주어 당뇨환자가 챙겨 먹으면 좋습니다. 개인적으로 현미밥보다 테프를 밥에 섞어 먹는 게 더 좋지 않을까 싶어요. 현미밥은 입에서 녹이다시피 천천히 씹어먹어야 효과를 볼 수 있거든요.

빈혈 : 철분이 많이 들어 있기 때문에 빈혈 때문에 고생하는 분이라면 먹는 음식에 테프를 섞어보세요. ^^

다이어트 : 풍부한 섬유질로 인해 포만감을 주지만, 칼로리는 낮은 편입니다. 변비 해소에도 도움이 되기에 체중조절 하는 분들의 고질적인 문제도 해결할 수 있어요.

테프 곡물 효능 먹는방법

2. 테프 먹는방법

글루텐이 없어 알레르기 있는 분들이 대체안으로 먹기에 좋은 슈퍼곡물입니다. 갈아서 밀가루 대용으로 쓰기도 하니 유럽에서 인기를 많이 얻을 수밖에 없는 것 같습니다.

그대로 사용하기 : 밥할 때 넣어서 해 먹으면 됩니다. 좁쌀도 작아서 씻을 때 꽤 많이 흘러내리곤 하는데, 헹구기 전에 체에 한 번 털어주고 살짝 헹궈주면 되겠습니다. 잡곡밥 먹듯이 해 먹으면 됩니다. 죽으로 끓여 먹어도 좋아요.

갈아서 사용하기 : 크기가 워낙 작은 곡물이지만, 부드럽게 갈아서 다양한 요리에 활용하는 것도 좋습니다. 일단 가루가 되면 쓸 수 있는 곳이 정말 많지요. ^^ 조미료처럼 모든 음식에 활용할 수 있습니다.

– 요거트, 시리얼 등등에 넣어 먹는 것도 좋습니다.

3. 부작용은 없나요?

철분이 풍부하기에 직접적인 철분 보조 식품과 함께 먹을 필요는 없습니다. 특별한 부작용은 보고된 바가 없는 것 같아요. 다만, 신장결석 있는 분이라면 과도한 섭취는 하지 않는 게 좋습니다.

[참고 글]

조 효능, 좁쌀 효능 및 부작용

이집트 슈퍼푸드 호라산밀, 카무트 효능 및 먹는법

암 예방 – 미국 암학회 권장사항

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