한여름이 되면 제철 먹거리 중 많은 이들에게 사랑받는 것이 있으니 바로 ‘옥수수’입니다. 쪄서 먹으면 맛이 정말 기가 막히지요. 생옥수수 보관법에 대해서 알려드리니 꼭 기억하시기 바랍니다. 날옥수수 냉장보관, 냉동보관 어떻게 하면 좋을지 살펴보세요.
<생옥수수 보관 방법>
옥수수는 맛이 있어서 먹기도 하지만, 식이섬유가 풍부하고, 옥수수 씨눈에는 필수 지방산인 리놀렌산이 들어 있기도 합니다. 항산화물질 안토시아닌이 풍부하고, 눈 건강에 좋은 비타민A도 많습니다. 뭐든 과하게 먹으면 탈이 날 수 있지만, 여름 제철 먹거리인 옥수수를 적당히 챙겨먹는 건 입도 즐겁고, 몸의 건강에도 좋다는 사실 알아두시면 좋을 것 같습니다.
생옥수수 보관법
여름 제철에 나오기 때문에 생옥수수를 구매해서 보관하려는 분들도 많습니다. 많은 분들이 두고두고 먹기 위해 쪄서 냉동보관 하는 경우가 많은대요. 생옥수수는 보관방법이 어떻게 될까요?
– 실온 보관 시 손질하지 말고 보관하세요.
– 금방 먹을 경우 껍질을 손질해서 냉장보관하세요. (3~10일 가능)
– 냉장보관 시 비닐에 싸서 보관해야 수분이 날아가지 않습니다.
– 오래 보관할 시 랩으로 싸거나 비닐에 넣어 냉동보관합니다. 이때 한 겹 정도는 껍질을 남겨두는 것이 더 좋습니다.
– 생옥수수로 냉동보관하는 것보다 쪄서 냉동보관하는 것이 더 맛이 좋다고 합니다. 굳이 생으로 보관할 필요가 없는 녀석이라는 것이지요.
삶은 옥수수 보관법
날옥수수 보관은 3일 정도는 냉장보관 또는 실온 보관 괜찮지만, 역시나 두고두고 먹기위해 쟁여놓는 경우에는 냉동보관하는 게 좋습니다. 삶은 옥수수로 보관하는 것이 더 좋다고 하니 굳이 날옥수수로 보관하지 말고, 쪄서 보관하세요.
– 삶은 옥수수 냉장보관은 3일 정도 (최대 5일 정도 생각하면 됩니다.)
– 수분이 날라가지 않게 랩으로 감싸고, 지퍼백에 담아 냉동보관합니다.
저는 찰옥수수를 정말 좋아하는데요. 물론 다른 옥수수도 좋아합니다. ㅎㅎ 제철에 먹을 때 제일 맛있고, 계절이 지나 겨울이 되어도 냉동실에서 꺼내서 따뜻하게 데워 먹으면 그 맛도 정말 일품인 것 같습니다. 우리 동네에 백화점이 있는데, 그 앞에 여러 간식을 파는 가게에서 여름만 되면 하루종일 옥수수 손질하고 삶아서 팔곤 합니다. 어떤 비법인지 집에서는 그 맛이 안 나오던데, 정말 맛있게 잘 찌더라고요. 글 쓰다 보니 그 집 옥수수가 생각나네요~~~