요즘 핫한 저속노화밥 레시피에 대해서 정리해드립니다. 마인드 식단에 대해서도 함께 알아보고, 혹시 주의해야 할 것들이 없는지 주의사항도 체크해보시기 바랍니다. 천천히 늙어가기 위해 우리는 어떻게 먹으면 좋을까?에 대한 답을 찾을 수 있을 것입니다.
<저속노화밥 레시피, 식단>
서울아산병원 교수이신 정희원 쌤이 알려주고 있는 저속노화식단이 나오자마자 인기를 끌었고, 점점 더 많은 사람들이 관심을 가지고 접근하고 있습니다. 특히나 노년내과를 담당하고 계신 만큼 천천히 늙어갈 수 있는 교수님의 가이드는 우리의 마음을 홀리고도 남을 것입니다.
저속노화밥 레시피
사실 건강 관련 전문가들의 이야기를 계속 듣다보면 겹치는 부분들이 있습니다. 수많은 연구결과들과 논문들은 때때로 같은 걸 반대로 설명하기도 하지만, 건강하게 산다는 것, 건강하게 먹는다는 것에 대한 기본적인 가이드는 많이 비슷한 것 같습니다. 우리가 굳이 전문가 의견을 찾아 들으러 다니지 않아도 우리 상식으로 아는 것들을 적용하기만 해도 충분한 것 같기도 합니다.
저속노화밥 레시피의 핵심은 정제된 하얀 쌀밥을 피하고, 흰쌀을 적게 사용해서 밥을 만드는 방식입니다.
렌틸콩(병아리콩) : 귀리 : 현미 : 백미 = 4 : 2 : 2 : 2
건강을 해치는 다양한 항목들 중 흰 쌀밥은 늘 손에 꼽히는 메뉴이기도 하지요. 일상에서 매일 먹는 밥을 바꿔주기만 해도 노화 속도를 늦춰줄 수 있다는 것! 저속노화밥의 핵심이 아닐까 싶습니다.
마인드(MIND) 식단
정희원 교수님의 유명한 유튜브 영상을 보면 마인드 식단에 대해서 언급을 해주고 계십니다. 특히나 다양한 성인병에 노출되어 있는 분들에게 도움이 될 수 있고, 당연히 건강한 삶을 꿈꾸는 이들에게 도움이 될 수 있습니다.
마인드 식단은 낮은 당지수의 복합탄수화물 통곡물, 콩을 활용하는 DASH식단이 기본입니다. 이는 고혈압 예방을 위해 주로 활용되는 식이요법이기도 합니다. 치즈나 붉은 육류를 줄이고, 채소, 과일을 자주 먹는 지중해식 식단을 참고합니다. 채소는 하루 중 자주 (3~4회), 과일도 덜 단 것들로 자주 먹는 것을 가이드하고 있습니다. 동물성 단백질 섭취를 완전히 제한하지 않고, 약간의 적당량을 섭취하는 것을 권장하고 있습니다.
당연하게도 균형잡힌 영양소 섭취를 기준으로 하고 있는데, 누가 보더라도 저런 식단들은 건강에 좋을 수밖에 없는 것이지요. 탄수화물을 줄이되 복합탄수화물로 섭취하고, 채소 자주 먹고, 과일 챙겨먹고, 약간의 고기를 먹고, 나물 반찬을 먹는 것. 이렇게 먹고 건강하지 않으면 그것도 이상할 것입니다.
저속노화밥 주의사항
저속노화에 도움이 되는 밥이면서, 인지력 향상 효과까지 볼 수 있기 때문에 좀 더 개운한 느낌으로 하루를 시작할 수 있게 됩니다. 하지만, 특정 식단이 모든 사람에게 공통적으로 좋다고 단정지을 수는 없는 것 같습니다.
소화력이 약한 분들은 특히 현미를 먹을 때 24시간 불려서 밥을 짓는 것이 좋습니다. 바로 저속노화밥을 드시기 보다는 천천히 단계를 밟아 적응해가면서 넓혀가는 것이 바람직할 것입니다. 몸이 많이 허약하거나 노쇠한 경우, 소화계통쪽이 많이 약하다면 이또한 주치의와 상의 후 시도해보는 것이 좋을 것입니다.
우리는 자극적인 음식에 굉장히 많이 노출되어 있습니다. 맵고, 짜고, 달고, 단지 그 뿐만이 아니라 그 정도가 점점 심해진다는 게 문제인 것 같습니다. 이제는 많이 달지 않은 빵을 찾기 어렵고, 너무 자극적인 메뉴가 나와야 젊은이들에게 인기를 끌 수 있는 등 우리의 식습관이 점점 안 좋아지는 것 같습니다. 그럴때일수록 건강하게 먹겠다는 의지를 가지고, 조금씩 노력한다면 입맛을 서서히 변화시킬 수 있고, 결국 건강하게 나이를 먹어갈 수 있지 않을까 생각을 해봅니다.